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冬、寒さの恵み

冬の畑は寂しい限りだが、寒さゆえの恵みもある。
特に我が家のお気に入りは、寒い時こそできる高菜の塩漬け、高菜は一週間ほど塩漬けにして、油炒めし、冷凍保存しておき高菜チャーハンにして食べる。
それと寒さが甘みをますネギ、人参、さらに金柑など。
金柑は甘露煮にして、毎日食べると風邪の予防になるとか。
風邪を引かないでこの冬も乗り切りたい。


「肥えた牛を食べて憎み合うよりは、
青菜の食事で愛し合う方がよい。」 箴言15章17節


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寒さにより一段と甘くなったキンカン


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直径80cmもある高菜


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パープルにんじん、ポリフェノールが豊富


コメント

こんばんわ
寒いい毎日が続いていてインフルエンザも流行っていますね。風邪にはご用心くださいね。市場では新鮮な高菜はあまり見かけられませんね。古漬けになった九州産の高菜は売られていてでも色々保存料等も使われていますね。金柑は甘露煮美味しいですね。最近作り毎日食べています。珍しいパープルニンジンですね。

Dekoさん
私たちも高齢になったので、風邪は厳禁です。
まだまだ寒い日が続きそうですから、栄養とストレスをためない生活で冬を乗り切りましょう。

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